De installateurs van Bouwsteen Installaties zijn net de deur uit, de meterkast is geüpgraded en je nieuwe kookplaat glanst op het aanrecht. Nu begint het echte werk: koken! Voor wie decennialang op gas heeft gekookt, is de overstap naar inductie even wennen. Met deze tips word je binnen no-time een expert op je nieuwe plaat.
De pannen-check: Werken ze wel?
Inductie werkt met magnetisme. Dat betekent dat je pannen een bodem moeten hebben waar een magneet aan blijft plakken. Heb je nog je oude pannenset? Doe de ‘magneettest’. Blijft de magneet stevig zitten aan de onderkant? Dan kun je ze waarschijnlijk blijven gebruiken. Let wel op: pannen die op gas zijn gebruikt, kunnen door de hitte van de vlammen licht kromgetrokken zijn. Voor inductie moeten ze perfect plat zijn voor optimaal contact en rendement.
Het geluid: Schrik niet
Als je voor het eerst je inductieplaat aanzet, hoor je misschien een zacht tikkend, zoemend of fluitend geluid. Geen zorgen, je plaat is niet kapot! Dit komt door de magnetische trillingen in de bodem van de pan. Zodra je de temperatuur lager zet of een zwaardere pan gebruikt, verdwijnt dit geluid meestal. Ook hebben veel platen een interne ventilator om de elektronica te koelen; ook dit is volkomen normaal.
Kookstijl aanpassen: Sneller dan je denkt
Op gas duurt het even voordat een pan echt heet is. Op inductie is de hitte er vrijwel direct. Onze tip: zet eerst al je ingrediënten gesneden en klaar (mise-en-place) voordat je de plaat aanzet. De tijd die je normaal had om even snel een ui te snipperen terwijl de pan opwarmt, heb je nu simpelweg niet meer. De ‘boost’-functie is ideaal voor water koken, maar voor vlees aanbraden is de middelste stand vaak al krachtig genoeg.
Onderhoud voor een blijvende glans
Om je plaat krasvrij te houden, is het belangrijk om pannen niet te schuiven over het glas, maar ze op te tillen. Maak de plaat na elk gebruik schoon met een vochtige doek en een drupje afwasmiddel. Gebruik nooit schuurmiddelen of schuursponsjes. Voor hardnekkige vlekken is er speciale inductiereiniger die een beschermend laagje achterlaat.
Klaar voor de toekomst? Elektrisch koken is een verrijking voor je woning. Het is schoner, sneller en veiliger. Heb je na het lezen van deze gids nog vragen over de technische kant van de overstap? Neem contact op met Bouwsteen Installaties. Wij maken de techniek in orde, zodat jij direct kunt genieten van je nieuwe keuken!
